Barra de hielo de 75 kg vs. 150 kg: ¿cuál elegir?

Cuando se diseña una planta de hielo en barra industrial, una de las decisiones más importantes es definir el tamaño de barra que se va a producir.

Dos de las presentaciones más utilizadas son las barras de hielo de 75 kg y de 150 kg.

Aunque ambas pueden producirse dentro de una planta industrial, existen diferencias importantes en el tiempo de congelación, cantidad de moldes necesarios, ciclos de producción y operación diaria de la fábrica.

A continuación explicamos las principales diferencias entre ambas opciones.

Barra de hielo de 75 kg vs. barra de hielo de 150 kg

| Característica | Barra de 75 kg | Barra de 150 kg | | --- | --- | --- | | Peso por barra | 75 kg | 150 kg | | Tiempo aproximado de congelación | 24 horas | 48 horas | | Ciclo aproximado | 1 día | 2 días | | Moldes necesarios | Relacionados directamente con la producción diaria | Aproximadamente el doble respecto a la producción diaria | | Uso | Depende del mercado y operación | Depende del mercado y operación |

La configuración adecuada dependerá principalmente de la capacidad de producción deseada, el mercado al que se venderá el hielo y la manera en la que operará la planta.

¿Cuánto tarda en congelarse una barra de hielo de 75 kg?

Una barra de hielo de 75 kg tarda aproximadamente 24 horas en completar su ciclo de congelación.

Esto significa que, en condiciones normales de operación, puede realizarse aproximadamente un ciclo de producción por día.

Por esta razón, la cantidad de moldes necesarios suele relacionarse directamente con la capacidad diaria de producción de la planta.

Por ejemplo, si se diseña una fábrica para determinada cantidad de toneladas de hielo por día, los moldes pueden calcularse considerando un ciclo aproximado de 24 horas.

Esto facilita una operación diaria relativamente sencilla y permite establecer ciclos constantes de llenado, congelación y desmolde.

¿Cuánto tarda en congelarse una barra de hielo de 150 kg?

Una barra de hielo de 150 kg requiere aproximadamente 48 horas para completar su ciclo de congelación.

Es decir, necesita alrededor de dos días dentro del tanque antes de estar completamente congelada.

Esta diferencia modifica la configuración de la planta.

Debido a que el ciclo de producción dura aproximadamente 48 horas, una planta que fabrica barras de 150 kg necesita normalmente aproximadamente el doble de moldes respecto a su capacidad diaria de producción.

Mientras una parte de los moldes continúa congelándose, otra puede encontrarse terminando su ciclo.

De esta manera se puede mantener una producción continua de hielo.

¿Por qué una planta de barras de 150 kg necesita más moldes?

El número de moldes necesarios no depende únicamente de cuántas toneladas de hielo se quieran producir.

También depende del tiempo que cada molde permanece dentro del tanque de congelación.

Con una barra de 75 kg, el ciclo aproximado es de 24 horas.

Con una barra de 150 kg, el ciclo aproximado aumenta a 48 horas.

Por esta razón, para mantener una determinada producción diaria con barras de 150 kg, se necesita disponer de una mayor cantidad de moldes trabajando simultáneamente.

Este punto es importante al momento de calcular:

• El tamaño del tanque de congelación.
• La cantidad total de moldes.
• La capacidad del sistema de refrigeración.
• El espacio necesario para la planta.
• La logística diaria de producción.

¿Qué barra produce más hielo?

Una barra de 150 kg contiene el doble de hielo que una barra de 75 kg.

Sin embargo, eso no significa necesariamente que una planta con barras de 150 kg produzca el doble de hielo por día.

La producción diaria se determina principalmente por la capacidad total de la planta.

Por ejemplo, una planta diseñada para producir 10 toneladas de hielo al día continuará teniendo una capacidad aproximada de 10 toneladas diarias independientemente de que utilice barras de 75 o 150 kg, siempre que el sistema completo haya sido diseñado correctamente para ese formato.

Lo que cambia es la cantidad de barras producidas y la configuración de los moldes.

¿Cuántas barras se producen por tonelada?

Esta comparación también ayuda a visualizar la diferencia entre ambas presentaciones.

Con barras de 75 kg, una tonelada equivale aproximadamente a 13.3 barras.

Con barras de 150 kg, una tonelada equivale aproximadamente a 6.7 barras.

Por ejemplo, para producir 10 toneladas de hielo:

• Con barras de 75 kg se producen aproximadamente 133 barras.
• Con barras de 150 kg se producen aproximadamente 67 barras.

Estas cantidades son aproximadas y sirven principalmente como referencia para entender la diferencia operativa entre ambos formatos.

¿Cuál ocupa más espacio dentro del tanque?

La respuesta depende del diseño completo del tanque y de las dimensiones de los moldes.

No solamente debe considerarse el peso individual de la barra.

También deben analizarse:

• Dimensiones físicas de cada molde.
• Distribución de los moldes dentro del tanque.
• Separación necesaria entre ellos.
• Capacidad de producción diaria.
• Tiempo de congelación.
• Sistema de refrigeración utilizado.

Por esta razón, dos plantas con la misma capacidad diaria pueden necesitar configuraciones distintas dependiendo de si fabrican barras de 75 kg o de 150 kg.

¿Qué tamaño de barra de hielo conviene más?

No existe un tamaño que sea mejor para todos los proyectos.

La elección depende principalmente del mercado y de la operación de cada fábrica.

Una barra de 75 kg puede ser conveniente cuando se busca trabajar con ciclos aproximados de producción de 24 horas y manejar piezas más pequeñas.

Una barra de 150 kg puede ser adecuada cuando el mercado requiere barras de mayor tamaño o cuando la logística comercial está diseñada para trabajar con este formato.

Antes de elegir es recomendable analizar:

• Qué tamaño de barra compran los clientes de la zona.
• Cuántas toneladas de hielo se quieren producir diariamente.
• Cómo se transportarán las barras.
• Si las barras se venderán completas o se procesarán posteriormente.
• El espacio disponible para la planta.
• La infraestructura necesaria para producción y almacenamiento.

¿La barra puede procesarse después de fabricarse?

Sí.

Una de las ventajas del hielo en barra es que puede utilizarse directamente o procesarse para obtener otras presentaciones.

Después de fabricar la barra puede utilizarse una trituradora de hielo industrial para producir hielo triturado o fracciones de barra.

También puede utilizarse una cubicadora industrial para transformar la barra en cubitos.

Esto permite que una fábrica pueda aprovechar una misma planta para atender diferentes mercados y presentaciones de producto.

Entonces, ¿75 kg o 150 kg?

La diferencia principal puede resumirse así:

Barra de 75 kg: aproximadamente 24 horas de congelación y un ciclo diario.

Barra de 150 kg: aproximadamente 48 horas de congelación y necesidad de una mayor cantidad de moldes para mantener la producción diaria.

La decisión final debe hacerse considerando tanto la demanda comercial como el diseño técnico de la planta.

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